酱焖海鲫鱼的家常做法

酱焖海鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴,主要食材是海鲫鱼,烹饪工艺是焖。做法简单,海鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。


需要用品:炒锅
海鲫鱼



干红辣椒
八角
花椒
甜面酱
白糖
料酒
味极鲜酱油
香醋
香菜
清水

01、海鲫鱼去鳞、腮及内脏清洗干净,两面改柳叶花刀


02、葱花、姜片、蒜片,干辣椒、香菜段儿切好,八角,花椒备好


03、热锅加油放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒爆香,改小火放入甜面酱炒香

04、加入适量的清水,盐,白糖,味极鲜酱油,香醋,改大火烧开放入准备好的海鲫鱼中小火慢炖

05、期间用铲子把汤汁浇在鱼身上使其入味均匀

06、汤汁浓稠时轻轻晃锅以免糊锅,稍留一点汤汁即可出锅

07、装盘撒香菜段儿

08、成品!