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家常煮饵丝怎么做

饵丝是云南的特色美食,以当地产的稻米为原料,加工制作而成。饵丝可煮、可蒸、可炒,吃起来柔韧软糯,嚼劲十足,比米线更有饱腹感。自己在家煮饵丝,调料更简单,但味道也不错。

需要用品:饵丝、小白菜、大蒜、新鲜辣椒、猪油、芝麻油、生抽、盐、醋、红油辣椒、花椒粉、鸡精

01、新鲜小白菜掐去根部,清水洗净。

02、准备新鲜饵丝。如果是干饵丝,则需要提前泡发。

03、调制调料:将生抽、盐、醋、红油辣椒、花椒粉、猪油、芝麻油、鸡精放到大碗里。

04、大蒜剥皮洗净,新鲜辣椒去蒂后清水洗净,将两者剁成碎末。

05、起锅烧水,水开后下小白菜煮熟。

06、将煮软的小白菜捞到调料碗里。第一锅忘了拍照,这是第二锅的,中间还有饵丝。

07、水开后将饵丝放到锅里煮熟。

08、将煮熟的饵丝捞出。饵丝煮的时间不能太长,水复开后起锅即可。时间长了饵丝容易煮烂,口感就差了。

09、将煮熟的饵丝放到调料碗里。

10、拌匀即可开吃啦。

饵丝煮的时间不能太长,水复开后起锅即可。时间长了饵丝容易煮烂,口感就差了。