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浇汁脆皮豆腐的家常做法

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐有很多种做法,脆皮豆腐就是其中的一种,外脆里嫩,再加上鲜香微辣的调料,非常美味。  

需要用品:南豆腐300g
面粉粉适量
食用油1大勺
干辣椒2个
生抽1小勺
香醋少许
味精少许
香葱适量

01、南豆腐用清水稍微冲洗一下,然后放入锅中汆水,晾凉后切成小块,并尽量沥干水分。

02、取一块豆腐放入面粉中,两面都沾上一些面粉,然后把多余的面粉抖落干净。

03、油锅烧热,把处理好的豆腐放入锅中中火煎制,当豆腐煎熟后,再改大火,把豆腐外层煎脆。

04、煎制好的豆腐放入盘中。

05、蒜瓣去皮后拍碎,放入碗中,加入1小勺食用油。

06、干辣椒洗净后,剪去根部,挑出辣椒籽,然后剪成小圈放入碗中,微波炉高火40秒,取出后加入1小勺生抽和少许香醋,再调入一些味精,拌匀。

07、香葱洗净后切成小段,加入碗中。

08、把做好的调味料浇在煎制好的脆皮豆腐上,就可以开吃了。