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蘸水空心菜怎么做

蘸水菜极其简单。打个蘸水,将食材煮好切好,放到蘸水里打个圈,佐饭,能吃好几碗;佐酒,能喝好几杯。蘸水菜的食材是百无禁忌,包罗万象;而蘸水菜的蘸水是千变万化,丰富多样。几乎一种食材就能搭配一种蘸水。当然,家庭里的蘸水菜由于材料的限制,并不会太讲究,家里有什么,搭配搭配就能成个蘸水菜。下面先上个最简单的蘸水空心菜吧,简单快捷,特别适合单身狗。

需要用品:空心菜、生抽、醋、红油辣椒、芝麻油、鸡精、花椒粉

01、准备一把空心菜。空心菜是昨天在山上摘,有点蔫了,如有条件最好买新鲜的空心菜。

02、空心菜掐去黄叶老茎后,摘折成段。

03、将摘折好的空心菜清水漂洗干净。

04、起锅烧水,直到水开。

05、水开后,将空心菜放入沸水锅里煮。

06、煮至断生即可。煮太久空心菜软了口感就差了。

07、将空心菜捞出沥水,放入盘中。

08、调制蘸水碟:将生抽、醋、红油辣椒、芝麻油、鸡精、花椒粉放入碗里,搅拌均匀。搭配上空心菜,就可以开动了。

空心菜不宜煮得太软,刚熟时口感最好。