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苦瓜炒香肠的家常做法

苦瓜是一种很家常的蔬菜,只是有好多人不习惯它的苦味,其实如果处理到位,苦瓜不仅不会苦,而且口感脆嫩,非常爽口。苦瓜炒香肠,苦瓜既吸收了香肠的肉香,又减轻了香肠的油腻,清新爽口,非常美味。

01、苦瓜洗净后切去两头,然后对半切开,再分别切成宽度为1厘米左右的小长条,去掉苦瓜籽,再片去上面那层白色的膜,直到露出绿色的苦瓜肉为止。

02、把处理好的苦瓜切成薄片,这样处理过的苦瓜既口感脆嫩,而且也基本没有苦味了。

03、将苦瓜片汆水后捞出,冲凉后沥干水分放入盘中待用。

04、香肠用温水冲洗一下,切成细长条。

05、油锅烧热,将香肠条放入煎制。

06、然后倒入苦瓜片,大火翻炒。

07、炒匀后,加入1小勺盐调味。

08、快速翻炒均匀,就可以出锅装盘了。