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炒菜什么时间放盐最好

炒菜放盐是必不可少的。那么,什么时间段放盐才最合适呢?

01、一般而言,炒菜时都是后放盐,除了必须先放盐的菜,比如烧烤、油炸类的食物。

02、在炒菜初期放盐会损失盐的咸味。如果你炒的是叶类蔬菜,先放盐不仅会让蔬菜的鲜味和维生素损失,而且蔬菜的色泽也不好。

03、另外,放盐的时期也要选对,如叶类蔬菜应在在关火前放好,而根茎类、肉类的应在8、9分熟的时候放盐即可。