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莜麦面的家常做法

莜麦面是西北地区最常吃的一种面食,它可以做成多种的花样,如莜面条、莜面窝窝,莜面鱼鱼等,是老少皆宜的大众美食,深受人们的喜爱,下面小编就给大家介绍莜面条的家常做法。
需要用品:莜面500克。

01、把莜面粉放入盆里,再烧一壶开水,把刚开的沸水,倒入面粉里,用筷子搅拌均匀后和成面团。

02、把和好的面团拿出来一块,揉成圆柱体形状,放在压面机里,盖好拧紧。

03、把蒸笼放在案板上,一手握住压面机的把手,另一只手一下一下的用力拧螺旋杆,面就从压面机里被压出来,直接压在蒸笼里。

04、按同样的方法,把所有的莜面压成面条。

05、蒸锅加半锅水,把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上,盖好锅盖,大火蒸上20分钟。

06、时间到了,莜面就蒸熟了,把蒸笼从锅上拿下来晾一下。

07、等莜面晾的不太烫手了,再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在碗里。这样莜面条就做好了。

08、吃的时候,配上可口的卤子,再放一些香菜,就可以大饱口福了。

莜面要用沸水烫面,不能用温水或冷水和面。