香菇肉馅包子怎么做

香菇去蒂、洗净剁末,与猪肉末同炒。炒好的香菇肉馅晾凉后,包入发酵好的面皮里,做成包子。包子坯经过二次发酵,再放入冷水锅里大火蒸熟。蒸熟关火,五分钟后揭开锅盖,白白胖胖香喷喷的香菇肉馅包子就可以吃啦。

需要用品:香菇、猪肉、面粉、酵母粉、白糖

01、新鲜香菇去蒂洗净,剁成香菇末。

02、新鲜猪肉用料理机打成肉末。起锅烧热,下油后将肉末倒入翻炒至肉变色。

03、加入香菇一起翻炒至熟。香菇肉末装盘后,需要晾凉凝固后才能包包子。

04、用电子秤称两次500g面粉,共1kg面粉,加入2.5g酵母粉。

05、加入60g白糖,用温开水将面粉和成光面面团。

06、光面面团放到盛有温水的蒸锅里,发酵成原来面团的两倍大小。

07、将发酵后的面团揪成小剂子,用擀面杖擀成面皮;将香菇肉末放到面皮中,包成包子坯。

08、包子坯放到蒸锅上再次发酵后,冷水上锅大火蒸十分钟。关火后等五分钟再取出包子,香菇肉馅包子就做好了。


包包子的猪肉要肥一些才好。