清炒细叶空心菜怎么做

空心菜很得家人喜欢。但大叶空心菜真不敢买。空心菜原来种在田里和水沟里，它长得快，产量高，但它吸附重金属的本事也很高。后来，细叶空心菜上市，说是大棚种植，长在土里的，相对而言环境污染没那么严重，且细叶空心菜口感更好，这才继续买了。

需要用品：蒜、空心菜、油、盐

01、挑选新鲜的细叶空心菜。

02、将空心菜叶和叶尖掐出来，空心菜茎放置一边（空心菜茎也可以吃）。

03、空心菜叶和叶尖清水漂洗干净后，沥干水份。

04、起锅烧热，下油。

05、下蒜片炒香。

06、加入适量盐，在油里划散拌匀。先下盐，是为了避免下空心菜时藤叶纠缠，盐会搅拌不均。

07、下空心菜翻炒至空心菜熟。

08、起锅装盘。

炒空心菜提前放盐，避免下空心菜后，因藤叶纠缠盐会搅拌不均匀。