如何用蒜苔炒肉丝

蒜苔营养价值高,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素,具有杀菌、消积食的作用。
蒜苔有着特殊的香味,切成段和肉丝一起炒,味道清香可口,很独特,口感清脆,很开胃。特别是家里有小孩子的,这道菜很适合。

需要用品:瘦肉、淀粉、盐、姜、大蒜、小葱、香菜、味精、菜籽油、蒜苔

01、瘦肉洗干净,切成丝。

02、淀粉用清水泡开,倒在肉丝碗里,拌匀。

03、蒜苔去掉两头,洗干净,切成五厘米长的段。

04、小葱洗干净,葱头切成五厘米长的段,葱尾切成葱花。香菜洗干净,切成三厘米长的段。

05、姜洗干净,切成片。

06、大蒜去掉外皮,洗干净,切成片。

07、锅洗干净,烧干,加菜籽油,油的温度到五六十度左右的时候,加豆瓣,炒出味道,就下瘦肉炒,火要大,速度要快,翻炒均匀,就把瘦肉捞出锅,油留锅里备用。

08、开中火,把大蒜和姜倒进油锅里炒,炒出香味,就把蒜苔倒进去一起,加盐,翻炒,蒜苔都快熟了,就把刚才炒的瘦肉倒进来一起炒。翻炒均匀。

09、翻炒均匀,就加味精,五香面、花椒面调味,就可出锅装盘,撒上葱花和香菜,好吃的蒜苔炒肉丝就做好了。

炒瘦肉出锅时,油留锅里备用,一定要把炒瘦肉的淀粉铲干净,以免糊锅。