平时你在家里做什么家常菜

我最近主要是清淡饮食,给老公和孩子瘦身,主要是炒各种蔬菜,十天的时间,爷俩各瘦了五斤多,还是比较有成就感的!
参考:
平时我在家里最喜欢做的一道小菜,就是銀苗鸡丝。
是因为它、物美价廉,加工省时,更重要的还是下饭菜。
銀苗鸡丝即绿豆芽炒鸡丝。
绿豆芽色白莹亮,故称銀苗,又称银针、掐菜等。
烹调方法:炒。
原料:生鸡脯肉、200克,绿豆芽、200克,熟火腿、8克,鸡蛋清、1只,葱、4克,料洒、4克,精盐、1.5克,味精、1克,干尖红椒、15克,湿淀粉、15克,花生油、450克,实耗、80克。
制法:初加工:绿豆芽掐去头,尾留中段,洗净沥去水,用开水略烫。
切配:1.鸡脯肉剔去筋络,片成薄片,再切成细丝,放入碗内,加蛋清,精盐,湿淀粉拌匀上浆。
2.火腿、葱、干尖红椒切成丝。
烹调:炒锅上火烧热,放入花生油至油温四成,投入鸡丝,用筷子拨散,见鸡丝变色后,倒入漏勺沥去油。
炒锅复上火,放入花生油,投入尖红椒丝,葱丝,略煸,放入绿豆芽,火腿丝颠动,再倒入鸡丝,料酒,精盐,味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油起锅装盘即成。
风味特点:绿豆芽洁白如銀,吃口爽脆,鸡丝鲜美,配以渚丝,色泽和谐素雅。
操作关键:1.鸡丝要细而匀称,上浆要抓上劲,使浆液粘着于鸡丝上。
2.烹调要旺火速成。
否则豆芽受热时间长,回软不脆。

参考:
清淡为主,入口即化
参考:
感谢“
记得刚结婚那会(1981年),工资少,必须算计着吃喝,除了熬萝卜白菜外,稍奢侈点的就是白菜炒粉条了。
把粉条泡软,切碎,放锅里用酱油一酱上色后盛出,锅里另放油,爆葱姜蒜后,把切好的白菜丝放入炒至接近熟,再把粉条倒入翻炒几下即可盛盘。
这在当时可算是改善生活了。
因为当时粉条都算是好东西了,记得再小的时候在老家峄城,吃饭时我多叨了几棒粉条,老姐会用筷子把我的筷子往一边一打:怎么光吃粉条、不叨白菜?
(笑)还记得也是刚结婚那年,南京的叔伯兄弟老二高中毕业来老家,一次竟从峄城姥姥家步行15华里到我家,我问他吃饭没?
“没吃”。
我说家里没菜怎么办?
他涏着脸说:二哥,炒个白菜粉条给我吃吧?
顿时无语。
后来他做了大老板,资产过亿,又到老家来,我问他:想吃啥?
“白菜炒粉条”!弄的我哭笑不得。
现在生活真是好了,过去吃饭都是一个菜加盘咸菜,现在再怎么着也要两三样吧?
常做的有我们枣庄的当家菜辣子鸡,全家人都好吃。
还有爆炒卷心菜(加粉丝、鸡蛋),炒土豆丝等等。
说实话,到外面饭店偶尔吃顿还可,两顿以后就会觉得:还是自家的家常菜好吃!(穷命)
参考:
我平时在家爱做的家常菜挺多的,因为我开过八年饺子馆,也炒一些家常菜,都是我炒,没有雇人,只是妹妹帮忙照应,虽说味道差点儿就是家常便饭,我最喜欢炒鱼香肉丝都说好吃,还有家常豆腐,最拿手的是烀肘子烀猪蹄儿脱骨即烂,每次家里请客吃饭一定会有这道菜,猪蹄还可以把煮熟的切成一段一段的,冰糖炒色把剁碎的红辣椒翻炒后放上生抽,老抽,点上点海鲜酱油。
放上一罐啤酒,少许开水大火烧开改小火盖上锅盖,焖煮二十分钟后开盖大火收汁儿倒入盘中。
吃起来味道更佳。

参考:
平时我在家里喜欢做一些白切,白灼之类的家常菜,比如白切鸡、白切鸭、白切肉、白切猪脚、白切猪肚、白灼虾……因为这些白切家常菜还原了食物本身原有的味道,吃起来不油腻,原汁原味,配上特制的蘸料,味道那可是相当的鲜美。
这些白切菜的做法,看似简单,感觉用水煮就行,其实也很讲究火候的,时间掌握要恰到好处,蘸料也要配比合适,最最重要的就是食材的选择:新鲜的、每种食材的名称前最好加一个“土”字,那就是最好的了。
😋
参考:
平时也爱做菜,只要有时间都会做
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每遇到这种情况我就哄小孩子们回家吃,我用面粉、鸡蛋、纯奶和面,加入白糖,给孙子、孙女做奶香甜油圈当小吃。
还可用鸡蛋、火腿碎、青菜或胡萝卜碎拌入面糊中做成煎饼,可别小看这个煎饼,肉、蛋、菜具全、营养均衡、易消化,再配上一碗儿牛奶,对儿童来讲简直是绝配。

参考:
作为一名江西老表,当然要做地道的江西菜
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我什么菜都会做,我的朋友和家人尝试过后,感觉不会比外面酒楼差,这也是我人生唯一值得夸耀的东西,其它都是一塌糊涂,不提也罢!做莱只要用心,就会有好的味道。
另外要精选新鲜的蔬材和上等的肉料,千万不要贪便宜,买不新鲜和变质的食材,一定要买新鲜和肉质鲜嫩的产品,并要买回来后马上回家处理,并将各种食材分门别类,并进行腌制和加工处理,最终端出一盘盘佳肴上台,自己也会有一种幸福满足感。
最后用

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平时你在家里做什么家常菜家常菜这个定义非常的广泛,每个地方和每
我们一家都不挑食,平时我在家里做的家常菜那可多了,一般讲究荤素搭配,营养搭配和视觉搭配。
炒菜类:芹菜红尖椒炒香干、青椒胡萝卜玉米香菇瘦肉五彩菜、韭菜彩椒炒鸡蛋、青红尖椒炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋、豆腐炒蛋、西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、花菜炒肉、有机花菜炒香菇、汤汁西蓝花、红烧茄子、干煸四季豆、茄子炒豆角、酸辣土豆丝、酸豆角香辣鸡杂、洋葱炒猪肝、辣椒炒牛肉、木耳胡萝卜炒肉、土豆红烧肉、杏鲍菇炒鸡肉、青红尖椒小炒肉、血鸭、彩椒炒豆腐、红烧排骨、红烧鲫鱼、西红柿黄骨鱼、酸菜草鱼、酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜、酿丝瓜、酿辣椒、手撕包菜、辣椒炒鱼干、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒肉、莴笋炒肉、可乐鸡翅、彩椒炒白菜、蒜香生菜等等蒸菜类蒜蓉蒸老南瓜、芋头蒸扣肉、马蹄香菇肉丸子、清蒸鲈鱼、清蒸太阳鱼、粉蒸肉、蒸荷叶鸡、淮山蒸排骨等等。
煲汤类鱼头豆腐汤、猪脚海带花生汤、紫菜虾米鸡蛋汤、淮山无花果乌鸡汤、茶树菇红枣鸽子汤、鲫鱼豆腐汤、胡萝卜玉米百合排骨汤、莲藕花生龙骨汤、萝卜鸭子汤等等。