香肠的做法【图】

香肠的品种很多,可以说什么口味的都有,去超市买回来就可享用了,非常的方便。但因自己做出来的比较放心,有空的时候,也会亲自动手制作香肠,下面小编就把做法分享给大家,希望能帮助到您。
需要用品:猪五花肉500克,肠衣,盐,淀粉,胡椒粉,老抽,白酒,鲜姜等适量。

01、做香肠要选用有肥有瘦的猪五花肉,才好吃。先把选好的五花肉去皮洗净,控干水份,再把猪肉切成碎粒。

02、再把肉粒放入盆里,加入适量盐,老抽,淀粉,少量白酒,胡椒粉,鲜姜末等,拌匀后腌上20分钟。盐要放的多一些,防止香肠出现酸味。

03、再把买来的肠衣洗净,用水泡上3个小时。

04、取一灌肠器,把肠衣套在灌肠器上,如果没有灌肠器,也可以用矿泉水瓶子,把瓶子的底部剪去,自制一个简易的灌肠器就可以操作了。

05、套好肠衣后,先给肠衣底部打个结,再把腌好的肉粒灌入肠衣里,灌满后,再用细绳把口封好。

06、再用粗点的针,在灌好的香肠四周刺上一些小孔,把香肠里的气体排出去。

07、然后在香肠每隔15厘米长的位置,用细绳扎一个死结,把香肠断开。再用白酒把香肠冲洗一下,放漏盘里晾出酒味。

08、然后把晾出酒味的香肠,挂在阴凉干燥的地方晾干,差不多有6——7天,香肠就OK了。

09、吃的时候,把香肠洗净切成片放盘里,再放入笼屉里蒸上10分钟,取出来,浇上少许醋和酱油,就可以大饱口福了。

做香肠,在腌肉的时候要多放一些盐,防止香肠变酸。