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卤鹌鹑蛋怎么做

鹌鹑蛋煮好去壳,放进卤水里卤煮,入味后,美味的卤鹌鹑蛋就做好了。鹌鹑蛋卤煮时,最好能去掉蛋壳,以防卤水被弄脏。

需要用品:鹌鹑蛋、卤水、猪肉

01、鹌鹑蛋清洗表面后,放冷水锅里煮熟。

02、将煮熟的鹌鹑蛋捞起晾凉。

03、剥去鹌鹑蛋壳后,用清水洗干净。

04、将猪肉清洗干净,准备与鹌鹑蛋同卤。将猪肉与鹌鹑蛋同卤,能使卤汁更有油水,口感更润泽。

05、将猪肉用开水焯过血水后捞起。

06、卤水烧开,将猪肉先放入卤水里卤煮,加入适量盐。

07、再将鹌鹑蛋用漏勺装好,放入卤水里同煮,直到鹌鹑蛋入味。

08、卤好的鹌鹑蛋装盘上桌,即可开吃啦。

鹌鹑蛋最好煮熟去皮后,再放入卤水里同卤,以免碎蛋壳掉入卤水里。