生鱼片有没有寄生虫

不会的 海鱼寄生虫较少
对于海鱼而言,能吃不代表没有风险,海鱼当中一般会藏有“异尖线虫”,这种虫子在人体当中的存活时间一般较短,不超过3周,但是如果误食含有幼虫或者保存不当的生鱼肉,还有可能被感染,当然这种情况一般很少见。
对于生鱼肉,也就是各位经常吃的刺身而言,经过科学的冷冻处理是可以有效杀灭寄生虫的;
美国食药监局规定鱼肉必须要在零下35摄氏度冷冻15小时,或者是零下20摄氏度冷冻7天之后才可以食用,欧盟的标准是要在零下20摄氏度冷冻超过24小时。
所以,在正规超市、冷冻市场进行购买才相对靠谱,感染寄生虫的风险才会降低。
建议各位食用之时最好选择经过科学靠谱冷冻过的生鱼海鲜或者将其完全烹调熟透。
吃多少?
《中国居民膳食指南》当中建议成人每日吃鱼40—75克,每周280—525克,适量食用,多种鱼类更换食用。
希望回答对您有所帮助,

参考:
谢友邀!美食坐家吃过几次生鱼,实话实说,我不喜欢那个味道!生鱼又称鱼生,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。
(美食坐家和同学们2015年中秋在成都虹口吃生鱼片)吃生鱼海鱼比较安全,不怕寄生虫病,而河鱼就不太安全啦,所以吃河鱼生鱼片的人很少。
海鱼的寄生虫,鱼活的时候一般在鱼的内脏里,但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里,所以吃不新鲜的生鱼风险更大。
无论是河鱼还是海鱼生鱼,它们的身上都携带着寄生虫,因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后,身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的,虽然芥末消毒,但无法彻底杀死寄生虫的,所以吃生鱼时,事先把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度进行低温消毒,这样鱼类寄生虫才会被冻死,从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
需要提醒的是,寄生虫与细菌感染不同。
食用不干净的食物可引起细菌感染,出现呕吐、拉肚子等急性症状。
但寄生虫吃进去后,往往一开始并没有症状。
寄生虫会在人体内产卵、孵化、成长,整个过程通常比较漫长。
因此,预防寄生虫的最佳方法还是要避免“病从口入”。
祝健康!
参考:
其实我
至于好多朋友说有寄生虫,但是我觉得应该影响不大,我爷爷奶奶也吃生鱼片,现在八十多了也还健健康康,而且还特别喜欢吃生鱼片!不过我们这边做生鱼片很有讲究,就是一定要选用健康干净的鱼,首先会要求养鱼的水质,以及有伤的鱼不要,只选用鱼背部的肉,要求肉是晶莹剔透,没有一点黑斑!生鱼片的做法也很讲究,首先选鱼,杀鱼放干血,再去鱼生,去内脏,开肚时不能碰水,用专业的纸巾擦干净,去红肉切薄片,配菜有假娄、香菜、紫苏、柠檬叶子、鱼腥草、生姜、蒜米、辣椒等,具体做法可以去看我嗯视频,我的主页有几种常见嗯生鱼片做法。

根据研究发现,淡水鱼是不能生吃的,因为淡水鱼体内有异尖线虫,这些寄生虫可以感染人体,而新鲜的海水鱼寄生虫很少,如果想吃生鱼片,一定要选择养殖的海水鱼,不仅安全等级高,也能吃到新鲜的生鱼片。
二、吃生鱼片需要注意什么?
1、选择养殖深海鱼。
并不是野生的味道就鲜美,还及得10年前的果子狸事件吧,这就是个惨痛的教训。
要想吃的健康放心,一定要选择养殖的活鱼,挑选时注意鱼的状态,必须要保证鲜活。
选择养殖鱼还有一个重要原因就是,养殖鱼的接种疫苗完善,能够从根本上保证鱼的健康,做出来的生鱼片,也有更高的安全性。
2、选择速冻成品生鱼片。
速冻低温能够有效的杀死寄生虫,而不影响生鱼片的口感,也能保证降低感染寄生虫的概率。
生鱼片好吃,也要讲究方式方法,不吃来路不明的生鱼,不吃存放已久的生鱼。
如果有条件,可以去日韩店里吃大厨们亲手做的生鱼片,还有各家秘制的酱调味,相信你肯定不会后悔。

参考:

参考:
单从寄生虫的角度看,经过深冻处理的生鱼片吃是基本没有问题的,寄生虫都冻死了,如果后期鱼片制作处理过程能避免细菌污染,卫生符合标准的话,食用应该是没问题的。
其它未经深冻处理过的鱼虾蟹肉,无论是咸水的还是淡水的,你要是敢吃我只能佩服你,要是你还迷信什么白酒、醋、芥末能够杀菌消毒灭寄生虫或寄生虫卵的话,那我就只好呵呵了,你吃了要是没事那就真的算运气好了。

参考:
生鱼片,因为没有经过烹饪加工,所以体内有一定的几率存在寄生虫,因此能够增加食用者患寄生虫病的几率。
海水鱼要比淡水鱼寄生虫少。
淡水鱼是不能生吃的,因为淡水鱼体内几乎都有异尖线虫寄生,部分淡水鱼体内含有裂头绦虫,这些寄生虫都可感染人体。
尽管海水鱼没有淡水鱼寄生虫那么多,仍然有感染寄生虫的风险
参考:
吃生鱼得寄生虫是
但网上说吃生鱼而得寄生虫的也不少。


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