如何制作凉面

凉面又称冷面,也称“过水面”,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、鸡精等,但各地的凉面做法不同,食材和配料也有所不同。


需要用品:煮锅
黄瓜
胡萝卜
香椿
鸡蛋
芝麻酱

味极鲜酱油

凉白开水
湿面条
辣椒油
鸡精

01、鸡蛋打散,热锅加少许油倒入蛋液转均匀即可关火,盛出放凉备用

02、大蒜加盐捣碎成蒜泥,加入适量的凉白开水调成蒜汁

03、芝麻酱加盐、鸡精、味极鲜酱油、凉白开水调成麻汁,凉白开水要分多次边搅拌边加入


04、鸡蛋饼、黄瓜、胡萝卜切成细丝,香椿切成末


05、自制辣椒油备好

06、切好的食材装盘备用

07、锅中加水烧开面条煮熟捞出,凉水反复冲洗沥干水分盛入碗中

08、放入适量的配料,搅拌均匀开始享用吧!