瘦肉煲青豆萝卜丁的家常做法

每日清粥小菜吃着,对身体健康是最好的,但我们不时还是会想要吃一些重口味的菜色,这时候不妨来试试这道瘦肉青豆萝卜丁煲。瘦肉富含蛋白质,作为主要的食材,营养自然也是有的,加入两包青豆萝卜丁一起煲,不仅下饭、而且美味,绝对是吃货和肉食动物不可错过的!

需要用品:材料:瘦肉1.5-2斤青豆萝卜丁2包蒜苗1-2根地瓜粉、油、盐、料酒、生抽各适量

01、我们买瘦肉的时候,要挑选前腿肉的瘦肉部分或者腱子肉的部分,整只猪的瘦肉部分好吃不塞牙的就是这两部分的了。买来先放到速冻里冻1小时左右,拿出来清洗干净,切成3mm厚的偏大的块状。

02、将切好的瘦肉加入适量的盐、料酒、生抽,抓取均匀,腌制5分钟。瘦肉腌制过后更入味,口感也会更嫩更好吃。

03、待瘦肉腌制好后,加入适量的地瓜粉,抓取均匀,后再加入适量的食用油,再次抓取均匀,备用。抓取的时候要用力,加入油抓取可以使得每块肉都不黏在一起。

04、开中火,加入适量的油,待油温到8-9成热的时候,下之前备好的瘦肉,翻炒,至肉由肉色变为白色再变为略显金黄色即可。

05、撕开两包青豆萝卜丁,直接倒下去,翻炒一下,让青豆萝卜丁的味道夹浸瘦肉中,使瘦肉入点味。

06、翻炒均匀后,加入适量的酿造酱油,翻炒至颜色均匀,可以先试一下口感,咸度不够的话可以加点盐;将之前腌肉有地瓜粉的那个盆子加点水,荡一下,作淀粉水,加入瘦肉中翻炒煮开、起勾芡的作用。

07、加入淀粉水的瘦肉煲略微收汁后,将1-2根蒜苗洗干净后折作段加入锅中,搅拌均匀,即可出锅。


1.瘦肉煲的瘦肉最好切大块厚一点,吃的时候比较有嚼头。
2.买瘦肉的时候注意挑新鲜的前腿肉的瘦肉或者腱子肉,这两个地方的瘦肉更不会塞牙更好吃。