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手撕包菜的家常做法

包菜甘甜可口,而且比其他的菜耐放——两天以内的包菜仍然新鲜好吃,但是也不要放太久,任何菜都是越新鲜越好的。今天刚好家里其他菜都煮完了,我们还有包菜可以煮出美味!

需要用品:工具:炒锅
材料:包菜1个五花肉100g干辣椒7-8个适量的盐、油、味精、糖

01、我们在挑选包菜的时候,经常看到这种裂开的包菜,买的时候买这种就对了!裂开的包菜已经完全成熟,口感和甘甜度都是比较好的。在家储存的时候,要么放在冰箱,要么放在干燥通风的地方,就可以放久一点点。

02、将买来的包菜清洗干净,双手也洗干净,徒手撕包菜,撕成一块块的,形状大小没有限制,但是要撕成大小比较均匀的块状,以便于炒的时候不会有的熟了,有的还是生的。

03、五花肉,我们买的时候选择肥瘦相间的,最好是前腿肉,这样的肉口感最好了,煮熟比较嫩而且不塞牙。

04、五花肉中有肥肉部分,切的时候容易滑,可以再切之前,先将五花肉速冻1小时,后取出来硬度刚好。将五花肉切成1mm厚2cm宽的薄片,备用

05、开中火,加入适量的食用油,待油温升高到9成热以上可以下五花肉进行翻炒。五花肉以炒到表面略微呈现金黄色即可。

06、待五花肉翻炒至略显金黄色的时候,加入提前备好洗干净的干辣椒,再翻炒几下。干红辣椒要用刀切开或者剪刀剪开,才能使辣椒的辣味出来。

07、下撕好的包菜片,一次性全下,不停的翻炒,待包菜部分呈现透明色时,加入适量的盐、味精、糖,进行调味,调好再翻炒两下,即可出锅。


1.不管是包菜还是卷心菜还是其他类似的甘蓝菜系,炒的过程中都是要加入五花肉一起炒味道才会好。
2.加入干红辣椒,有一点辣味可以提升菜的口感,也更下饭。
3.手撕包菜调味的时候加入少量的糖,可以使菜的口感更鲜甜。