清炒南瓜的家常做法

南瓜清热去暑、甘甜可口。夏天太过燥热、心火也容易旺,这时候是该吃点南瓜降降暑气的。清炒南瓜,操作起来简单便捷,成品色泽鲜艳,可以提升食欲,配饭配粥都是不错的。

需要用品:工具:炒锅
材料:南瓜1斤蒜头2-3粒油、盐、味精各适量

01、菜市场每次卖南瓜都是一整个卖,太大个,量太多了,家里只有几口人的根本吃不完,这时候你就可以选择去超市购买。超市经常有卖像这样的小块,一次买一块就可以煮一两顿了。

02、南瓜的处理,有的人喜欢去皮去籽,有的人则都不去,而笔者认为清炒南瓜,还是要将籽取掉,可以留皮,皮有很多的营养,一起煮口感更好

03、将洗南瓜去籽,清洗干净——洗的时候要特别注意表面的皮,有可能还有泥土;然后切成2mm厚度的薄片,备用

04、炒南瓜的时候需要加入一点蒜头,可以调味、使口感更好。
将蒜头用到压碎,去掉表面的膜,然后清洗一下备用。

05、开始煮制,开大火,加入适量的油,直接下之前处理好的南瓜,进行翻炒。要不停的翻炒,使南瓜均匀受热。如果油温太高就调小一点。

06、翻炒2-3分钟后可以加入压好的蒜头,一整个加进去,然后加入适当的水,进行翻炒,再盖上锅盖煮2-3分钟;再重复一次加水、盖上锅盖煮2-3分钟。

07、待盖上锅盖煮过两次之后,开锅盖进行翻炒,炒至南瓜略变粘稠即可添加适当盐、味精进行调味,完成!


1.南瓜是糖尿病患者的福音,虽然南瓜很甜,但是跟其他的糖分不同,糖尿病患者是可以随心所欲吃的。
2.清炒南瓜要加入蒜头一起炒,口感更佳