土豆丝炒肉怎么做

土豆在当地并不算菜,它和米饭一样,是主食。人们买土豆的时候,通常是用麻袋装,煎炸炖煮烤,餐餐顿顿都是它,似乎从来吃不腻。我家还是将它当成菜。土豆切丝,与肉丝同炒,土豆肉丝上桌了,配上香喷喷的米饭,非常可口。

需要用品:土豆、猪肉、花椒、油、盐、醋、生抽

01、挑选新鲜的大土豆。土豆切记不要挑选发芽的,会中毒。

02、土豆削皮洗净,切成细丝,或者用刨刀刨成细丝。

03、将土豆丝放到清水漂洗两次,洗去淀粉。有淀粉的土豆丝下锅后会容易粘连。

04、新鲜猪肉切丝,加少许盐和水淀粉腌制。

05、起锅烧热,下油,下花椒爆香后将花椒沥去。

06、肉丝滑入油锅内,炒至变色。

07、下土豆丝翻炒。

08、翻炒至土豆丝软,加适量生抽和醋起锅。

09、起锅装盘。

土豆切记不要挑选发芽的,容易中毒。