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在家怎么做包子-如何发面蒸包子

包子是家里经常吃的主食,以前我都是用面肥发面,现在有了酵母,就用酵母发面了,用酵母发面简单,快速,又有营养。

需要用品:西葫芦2个,鸡蛋5个,葱,姜适量,调馅料2克,盐3克,味素2克,生抽5克,
面粉500克,酵母5克,食用油20克

01、500克面粉,放入5克酵母拌匀,用温水和成面团,面团要和的稍软一些,盖上盖发酵。

02、西葫芦洗净用插板搽成丝。

03、锅中烧开水,放入西葫芦丝焯一下,马上捞出,放入凉水中过凉,挤干水分,切碎备用,西葫芦用开水焯,是防止拌馅的时候西葫芦出水。

04、鸡蛋磕入碗中打散。

05、锅中倒入食用油,油八分开放入蛋液炒碎,如果感觉块大,可以用刀剁碎,放入盆中。

06、葱,姜洗净切碎放入盆中,放入调馅料,盐,生抽,味素搅拌均匀,放入食用油搅拌均匀。

07、放入西葫芦搅拌均匀。

08、当面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了,揉出气泡,将面团揉成长条,揪成剂子,压成饼,擀成皮,包成包子。



09、蒸锅中加入凉水,放入包子胚,包子胚之间留有间隙,开火,中火烧开锅,开锅后蒸20分钟,关火焖5分钟,包子出锅了。