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西红柿炒花菜的做法

花菜质地细嫩,清甜爽脆,含纤维质较少,味甘鲜美,食后易于消化,由于其质地细嫩,不宜加热过久,以免软烂而失去风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生,然后再入锅调味,迅速出锅,以保其清香脆嫩。


需要用品:炒锅
花菜
西红柿


植物油

鸡精
香油
清水

01、花菜洗净掰成小块,西红柿一个洗净备用

02、葱花、蒜片切好备用

03、锅中加水烧开放入西红柿烫20秒,捞出去掉外皮剁碎


04、花菜焯水40秒捞出过凉水沥干水分备用


05、热锅加油放入葱花、蒜片爆香

06、放入剁碎的西红柿炒成酱汁

07、放入花菜加盐翻炒均匀,出锅前放入少许鸡精和香油调味即可关火

08、装盘,成品!