麻辣鸡翅的做法

麻辣鸡翅味道鲜美,是很多人都爱吃的一道菜,但是它的做法却很有讲究。那么,麻辣鸡翅到底怎么做呢?接下来小编就来跟大家讲一讲麻辣鸡翅的做法,希望对您有所帮助。

需要用品:鸡翅、干辣椒、麻辣、生抽、白砂糖、料酒、生姜等

01、将鸡翅洗净后剁成两块,整个做也是可以的,不过剁开更容易入味。然后准备好其他食材,干辣椒、麻辣、生抽、糖、料酒和生姜,方便后面使用。

02、在碗内加入料酒、生姜、生抽和适量盐,腌制十分钟左右,去除腥味,让鸡翅入味。这样做的目的就是让做出来的麻辣鸡翅味道更加鲜美,入味更加均匀,同时还有一定的消炎杀菌作用。

03、在锅内放入适量油,放入葱蒜煎两分钟左右,然后将腌制好的鸡翅放入锅中翻炒三分钟左右,待鸡翅表面色泽呈现黄色即可。这样炒可以让做出来的鸡翅香气十足,味道更好。

04、加入适量水用大火烧开后,转至小火慢慢把鸡翅煮烂,直至用筷子能够搓开。通常麻辣鸡翅都要煮烂,不然会吃不动或者味道没有那么好,不过也可根据自己口味,要煮多烂自己调整。

05、待锅内的水快煮完后,加入生抽、糖、料酒和辣椒粉继续腌制半小时左右。这一步至关重要,直接关系着麻辣鸡翅的味道是否纯正,要细心去做。

06、在鸡翅表面撒一层面粉,然后把辣椒干切成段,一并放入锅中炸十分钟左右,火的大小和辣椒干的用量可根据自己口味调整。要注意的是面粉要搅拌均匀,以防出现炸面粉块的现象,能够保证鸡翅的酥脆度。

07、翻炒均匀,时间不可过长,大概十五分钟左右,就可以起锅了。注意要保证鸡翅表皮的酥脆度和色泽饱和度,这样做出来的鸡翅才能够色香味俱全,让人更有食欲,看着就像吃。

08、此时,完整的麻辣鸡翅就做好啦,看起来十分美味。但要注意不宜吃过多,一来吃多了很容易上火和长痘痘,二来它有辣味,容易刺激肠胃,严重时会引起便秘的症状,给身体带来不便。