蒜蓉炒花甲的做法

蒜蓉炒花甲是一道美味下饭的佳肴,那么这道菜怎么做呢,下面我们就来了解一下吧。

需要用品:花甲500克,蒜米一颗,紫苏50克,酸笋100克,姜,葱,辣椒,料酒,油盐。

01、先把花甲去泥沙洗净。可以在水里撒上一把盐,这样可以加快花甲吐净泥沙。

02、蒜米拍烂剁碎,姜切丝,葱切小段,辣椒切碎,紫苏切小段备用。

03、把炒锅烧热,倒入少量油,待油烧热后,倒入蒜蓉葱段姜丝酸笋紫苏辣椒翻炒出香味。

04、倒入花甲大火翻炒几下后,盖上锅盖焖两三分钟至花甲开口。

05、打开锅盖,继续大火翻炒一分钟后撒上少许盐,再翻炒入味即可出锅。