大白菜炒芹菜的家常做法


大白菜味美清爽,具有开胃健脾,益胃生津,利肠通便等功效。芹菜质地脆嫩,气味芳香,具有平肝清热,健胃利血,润肺止咳等功效。用大白菜与芹菜搭配肉同炒,营养搭配,口感清爽,美味可口,消食开胃。下面介绍大白菜炒芹菜的家常做法。

大白菜200克,芹菜200克,猪肉100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,醋,酱油,蚝油,油。

01、大白菜去叶留帮,用水清洗干净,控干水分,切成条。


02、芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。


03、猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成条。


04、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜备用。



05、大白菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。



06、芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。



07、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。



08、炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜,红干椒翻炒,放入少许酱油。随即放入大白菜翻炒,放入料酒,一小匙蚝油,滴少许醋。



09、大白菜炒至六分熟,放入芹菜翻炒,放入盐。炒至芹菜断生,放入味精,关火出勺。




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